miércoles, 23 de octubre de 2013

BIZCOCHITOS "EXPLOSIÓN DE CHOCOLATE "

El chocolate es mi perdición. Me da igual si es blanco, negro, con leche, en batidos, pasteles, en frutas... La lista sería interminable, no lo puedo remediar, es algo que puede conmigo. Os podría contar que de pequeña, me salían unas ronchas horrorosas en las piernas (tenía alergia) y mi madre la pobre no me dejaba comerlo, pero mi padre tenía una tienda de ultramarinos ( de esas antiguas que tenían de todo).Y encima, la tienda y mi casa estaban unidas, así que ... mi madre por mucho que me controlaba ( bueno a mi y a mis hermanas, que esas también hacían de las suyas jajajaja) pues la pobre mujer, no me podía controlar las 24 h del día. Aún recuerdo cuando mi padre cerraba la tienda y yo aprovechaba para  "robar" mi chocolate. Como recuerdo esas tabletas de chocolate Maruja con almendras, mis paisanos sí saben del chocolate que hablo. Pues me daba unos atracones que no veas, y claro luego por las noches me volvía loca rascándome mis pobres piernas. Mis hermanas se metían conmigo y me decían "sarnosa" y a mi... me daba un coraje. Esa noche pagaba mi condena rascándome, pero ...al día siguiente volvía a delinquir. El caso es que con los años, ya no me salen ronchas, me salen ...kilos jajaja, casi si hay que elegir, preferiría rascarme .
Estos son unos bizcochítos que ...¡quitan el sentío!
                      INGREDIENTES:
115 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de chocolate negro a trozos
180 g de   "           "           "      pequeños
100 g de chocolate blanco a trozos pequeños
325 g de harina Bizcochona ( con levadura) si no tenéis echar en vez una cucharada de levadura un sobre
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadíta de bicarbonato
1/2 cucharadíta de sal
2 cucharadas soperas de aroma de vainilla
125 g azúcar moreno
2 huevos grandes
180 g de leche
1 cucharadíta de zumo de limón
azúcar glas para decorar
                      PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Echamos aceite y un poco de harina ( yo solo le puse aceite, se me olvido la harina ) en los moldes que vayamos a usar. O si preferimos preparamos capsulas de magdalenas.
Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar hasta que vayamos a usarla.
Ponemos un cazo con agua ( para el baño María) encima ponemos otro cazo mas pequeño y echamos los 150 g de chocolate a trozos...
 ... la mantequilla ...
... movemos muy bien...
 ... hasta que todo esté homogéneo.Reservamos hasta que temple.
Troceamos el chocolate blanco...
... y el negro ( será lo que echemos como tropezones).
Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal . Reservamos.
Echamos el chocolate que hemos derretido en el bol...
... y el azúcar...
... lo mezclamos .
Echamos los huevos, sin parar de mezclar...
...cuando todo este bien mezclado...
 ... incorporamos la leche...
...el aroma de vainilla...
...y la harina poco a poco, sin batir mucho, solo tratando de integrarla en la masa. En este paso yo ya no utilizo la batidora eléctrica, prefiero hacerlo con una lengua de silicóna. Porque la harina cuanto menos se amase mejor, si no el bizcocho sale duro, solo la mezclaremos hasta incorporarla a la masa.
Cuando ya está todo bien homogéneo y sin grumos, es el momento de agregar los trozos de chocolates y mezclar bien .
Yo he usado varios moldes, pero...
... "NUNCA" os olvidéis de echar aceite y enharinar ( a mi se me olvido la harina, un fallo de principiantes, pero no se puede estar en varias cosas a la vez, ya he aprendido la lección ). Porque en estos moldes de aquí abajo, que tienen tantos huecos, me costo "sudores y lagrimas" desmoldar sin que se quedara algo pegado. Al final lo conseguí, pero murieron algunos en el intento jajajaja. Eso sí, no tiré NADA.
Llenar solo un poco más de la mitad.
Meter en el horno que ya tenemos precalentado unos 25 min mas o menos. A los 20 min, pinchad y si sale limpio el palillo sacad. Dejad reposar fuera unos 10 minutos y volcad en una rejilla durante un rato.
Desmoldar con cuidádo. Podéis espolvorear con azúcar glas.
¿Quién le pondría pegas a comerse uno?
 Y... con una decoración tan simple, lo apetitosos que se ven.
 A este se le quiere escapar el chocolate jajaja
¡¡¡ Mirad que aspecto !!!
 Por dentro como se ven los trozos de chocolate.
 Aquí le pegué un "bocao", que conste que me sacrifique por vosotros, para que pudierais ver el interior. ¡Anda que no soy "güena ni ná ! jajajaja
Pues animaros a hacerlos y veréis ese sabor a chocolate puro, puro, puro, puro...¡vamos  ese sabor que me vuelve majara, más de lo que estoy !
¡Espero que os guste!
Esta receta es de :http://www.objetivocupcake.com/2013/03/muffins-de-chocolate.html Print Friendly and PDF

miércoles, 16 de octubre de 2013

SOLOMILLO DE CERDO A LA HORTELANA

 Este solomillo lo voy a hacer en olla exprés por rapidez, pero podemos hacerlo en una olla normal, solo debemos dejarlo más tiempo. Saldrá igual de bueno.
Siempre he pensado que los aparatos, utensilios de cocinas, ollas rápidas y demás que tenemos hoy, SOLO nos facilitan el trabajo, y nos ahorran tiempo ( que tal y como está la vida, es lo que mas vale y menos cuesta.) Pero que en realidad  nuestras madres y abuelas, sin tanta "parafernalia" hacían recetas estupendas. Eso sí que tiene mérito, aprendían las recetas de madres a hijas o de familiares. Y también  habría personas autodidactas como las que hay hoy en día , que equivocándose una y otra vez han dejado un legado de maravillosas recetas. Por eso, nunca dejéis de hacer una receta porque no tengáis tal o cual "chisme", usad vuestra imaginación e improvisad.
                     INGREDIENTES:
2 solomillos de cerdo
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
brócoli
1 puñado de guisantes ( yo usé congelados)
1 lata de setas surtidas ( podéis usar champiñones)
1 vaso de vino tinto( yo usé un Rioja)
1 cacíto de caldo de carne
1 poco de pimienta
1 cucharadita de romero
1        "            " laurel molido
1        "            " nuez moscada
1        "            " hierbas provenzales
aceite de oliva virgen extra
sal
                       PREPARACIÓN:
En la olla exprés calentar un poco de aceite que cubra el fondo...
... echar el pimiento rojo y el amarillo...
...agregar el ajo ...
... echar la cebolleta sofreír todo muy bien.
Cuando todo este hecho, echar la carne troceada ...
... mezclar muy  bien.
Cuando la carne esté dorada añadimos las especias , la pimienta...
... el romero...
... el laurel ...
... la nuez moscada...
...las hierbas provenzales ...
...el cacíto de carne...
... el vaso de vino , mezclar muy bien y dejar reducir.
Cuando haya reducido, echar las zanahorias...
... los champiñones ...
... el brécol y los guisantes...
... cubrir de agua ( hasta que todo esté cubierto.)
Cerrar la olla exprés ( la mía es la rápida y he dejado la carne unos 20 minutos). Pero vosotros debéis conocer vuestra olla y es preferible poner menos tiempo, siempre podremos dejar luego mas).
¡¡¡Mirad que pinta tan estupenda!!!
Aquí más cerca para que veáis los ingredientes mejor.
¡¡¡Espero que os guste !!! Print Friendly and PDF
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