BIZCOCHO SUPERESPONJOSO DE CHOCOLATE (con Thermomix)

 Este bizcocho las veces que lo he hecho, siempre ha tenido mucho éxito. Es muy jugoso,nada pesado, sube mucho y como su nombre indica es muy, muy esponjoso. Eso sí, debéis tener cuidado y hacer la receta siguiendo los pasos al pie de la letra, pues igual que sube con mucha rapidez... baja. Pero aún corriendo el riesgo de que se os baje ( a mi me pasó un par de veces), merece la pena hacerlo.

                               INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

200 gr de harina

180 gr de azúcar (separar 100 y aparte 80)

1 cucharadita de levadura

1 cubilete de aceite de girasol

2 cubiletes de leche

4 huevos (separadas las claras de las yemas)

2 cucharadas de cacao Valor. 

1 cucharada de extracto de vainilla ( o cualquier aroma que os guste)

sal

Para la buttercream  de chocolate:

200gr de mantequilla a temperatura ambiente

320 gr de azúcar glas 

40 gr de cacao en polvo (Valor)

70 gr de nata liquida para montar ( 35% de materia grasa)

1 pellizco de sal.

             PREPARACIÓN:

Echar spray desmoldante en un molde de 26 cm de diámetro   (si no tenéis,forrar la base con papel de horno,engrasarlo con aceite y espolvorear con azúcar).Reservar.

Precalentar el horno a 180º.

Poner la mariposa.

Montar las claras a punto de nieve con un poquito de sal V3 1/2 - 8 min. Cuando empiece a montar, añadir 100 gr de azúcar por el bocal sin parar la máquina, hasta que veamos un merengue firme. Sacar poner en un bol y reservar.

Verter en el vaso,la harina,la levadura y los 80 gr de azúcar.Programar unos seg a V6 para tamizar.Seguidamente añadir el aceite, la leche, el extracto de vainilla y las yemas, 10seg- V6.

Echar este preparado sobre el merengue que tenemos reservado.Mezclamos con unas varillas con movimientos envolventes ( es decir, de abajo arriba, para meter aire en la masa y que no se baje el merengue) .La textura será como la de una mousse.A continuación, echar las 2 cucharadas de cacao y  mezclar otra vez.

 Echar la masa en el molde que tenemos preparado e introducir en el horno, que ya está precalentado a 180º.   MUY IMPORTANTE: a los 30 min bajar la temperatura a 165º  hasta que esté totalmente hecho.Lo sabremos al introducir un palillo en el centro del bizcocho a los 45 min, si sale limpio, apagar el horno y retirar, si no, dejarlo unos minutos más (siempre controlando).

¡Mirad como sube!

Sacar a una rejilla y dejar enfriar.

Ahora vamos a preparar la buttercream (crema de mantequilla).

Lavar el vaso y las cuchillas, secar "MUY BIEN".

Verter el azúcar y el cacao en el vaso y tamizar.Unos minutos en V3. Sacar y reservar.

Poner la mariposa en el vaso y echar la matequílla (que tendremos a temperatura ambiente).Poner 45 seg V4.

Incorporar al vaso el azúcar con el cacao que tenemos reservados.Mezclamos 15 seg a V1 1/2.Bajar la mezcla que haya quedado en las paredes del vaso.Añadir un pellizco de sal y la nata.Programamos 30 seg-V3 1/2.

Ponemos en una manga pastelera con la boquílla que queramos.Y decoramos a nuestro gusto. Si no tenemos manga ,ni boquillas, usaremos una bolsa de congelación o similar y cortaremos la punta un poco.

Si lo preferís podéis cubrir con chocolate, hacer un merengue...dejad volar vuestra imaginación y disfrutad decorándola. Seguro que triunfaréis.

¡¡¡Espero que os guste!!!

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Esta receta la ha hecho mi amiga Lina Barril y mirad que jugosíto se ve.

Esta receta es de:   http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/22/bizcocho-sper-esponjoso/