domingo, 25 de agosto de 2013

PECHUGA DE POLLO ENCEBOLLADA A LA SIDRA

Bueno hace unas semanítas que no entro, pero es que con el calor que ha hecho, entraba a hacer la comida sin entretenerme ( esto quiere decir... no preparación de ingredientes, no estar pendiente de tirar fotos, o sea  hacer de comer bien " of course" pero rapidíto).
Hoy pensaba ir a la playa pero el día está un poco "chungo" así que me quedo en mi casa ( que estoy muy bien ).He pensado que como hoy no hacía tanta calor podía empezar  a poner recetas y...aquí estoy.
Esta receta está hecha mitad pensada, mitad improvisación. Es decir, el otro día le regalaron a mi marido unas botellas de sidra y quería hacer algún plato con ellas. Cómo pensaba ir a la playa compré pechugas de pollo para hacer empanadas y he asado unos pimientos ( ya, no soy  muy original, pero es lo mas socorrido) y ayer hice ensaladilla rusa y me sobraron unas patatas que no usé. Bueno y contado todo este rollo ( ahora entenderéis por qué lo he contado) vamos a por la receta.  Esta receta se la dedico a Asun una amiga mía, que me regalo un  pequeño  detalle que veréis al final de la receta y que me hizo mucha ilusión.
                                                                                                                   INGREDIENTES:
1 Kg de pechuga de pollo
1/2 Kg  de cebolla
5 dientes de ajo
1 manzana
Un puñado de pasas de corinto
1 cacíto de pollo
1 vaso de sidra
8 cucharadas soperas de tomate frito ( el mio lo he hecho yo, pero podéis usar envasado)
1/2 cucharadita de Nuez Moscada
1/2        "            "  comino molido
1/2        "            "  romero
1/2        "            "  pimienta recién molida
aceite de oliva virgen extra
sal
                                                                PREPARACIÓN:
Ponemos una sartén con aceite para sellar ( freír a fuego fuerte para que los jugos de la carne no salgan fuera) un poco el pollo...
... mientras cogemos la pechuga y quitamos los posibles restos de grasa que tenga, la cortamos en trozos regulares...
... la salpimentamos .
Cuando el aceite está bien caliente ( sin que llegue a humear), echamos los trozos de pollo...
... una vez sellado por los dos lados...
... reservamos.
Partimos las cebollas en trozos regulares y la picamos en la Thermomix , en dos veces .Yo la he picado ahí, pero podéis hacerlo como queráis, en otra picadóra o a mano. Pero la verdad, mis cebollas solo para quitarles las capas exteriores me han hecho llorar mucho, así que me he planteado que teniendo una picadora , "pa qué llorá más" y más cuando es tanta cantidad.De todas maneras aquí os dejo un enlace para l@s que no quieren usar la Thermomix para picar porque luego les cuesta trabajo sacar la verdura de la parte de abajo del vaso.
http://unpoquitodenieves.blogspot.com.es/2013/08/como-sacar-bien-la-verdura-triturada-de.html

Picamos 10 seg- V 4.
Mirad que comodidad.
La sartén en la que hemos sellado el pollo, tendrá como restos pegados, no importa ( eso es lo que luego le dará más sabor)... 
... echamos un poco mas de aceite...
... y cuando esté caliente incorporamos la cebolla. Dejamos que se haga lentamente.
Picamos los ajos en la Thermomix  10 seg, V 4/5.
Lo echamos junto a la cebolla...( perdón por la foto, no me di cuenta de que salió el vapor)
 Una vez la cebolla y el ajo están hechos( un poco dorados), agregamos el pollo ...
... la manzana que la hemos pelado, quitado el corazón y cortado a trozos.
Mezclamos bien.
Incorporamos la sidra...
... el cacíto de pollo...
Movemos muy bien hasta que se deshaga el cacíto. Echamos el tomate yo lo hago de la manera que pone en el libro de la Thermomix ( un día de estos os pongo el paso a paso.)
Es el momento de echar las especias. La nuez moscada...
 ... el romero...
... el comino...
... y la pimienta.
Terminamos rectificando el punto de sal.
Poner a fuego lento y mover de vez en cuando hasta que reduzca la sidra.
Esta mañana he asado unos pimientos y me sobró el jugo que sueltan con el aceite.
Y tenía unas patatas cocidas que me sobraron  ayer, las he cortado en rodajas,las he puesto en la bandeja donde he hecho los pimientos, las he cubierto con el aceite de los pimientos y les he echado sal ...
 ...y romero.
Las he puesto a gratinar un rato mientras se terminaba de hacer el pollo. Mirad que pinta más buena. ¡¡¡Ay!!! también es el hambre que tengo, así que no sé si soy objetiva jajajaja
Y aquí el resultado final. Esa abeja me la ha regalado mi amiga Asun,  junto a más detalles. También tengo más regalos de otras amigas que para mi también son muy especiales, que ya os iré enseñando. ¿ A que es muy bonita la abeja?.  ¡¡¡Gracias Asun  por estos detalles !!!
¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!
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8 comentarios:

  1. Acabo de conocer tu blog a través de Facebook. Me ha encantado tu receta. La probaré seguro.
    Me quedo en tu cocina y te invito a pasar por la mía si te apetece. Besos
    www.unarosaenlacocina.blogspot.com

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    1. Gracias Rosa por pasarte por " mi cocína" , me encanta tener gente nueva.Y siempre que quieras puedes pasarte ,será un gusto verte por aquí.Por cierto he pasado por tu blog y también me he quedado, más que nada porque he visto algunas recetíllas interesantes que tengo que probar.Ya me contar´ñas si haces esta que te pareció.Un besote .

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  2. hola Nieves, el veranito es para eso desconectar y disfrutar. un besote y me encantan estas pechugitas encebollada.
    como agua para chocolate-myriam

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    1. Gracias Myriam!!! Sí, ya veo que tu también te has tomado tus vacaciones ( aunque has trabajado más que yo) .Como siempre me alegra verte por aquí.Un besote.

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  3. Hola Nieves, muchas gracias por pasarte por mi blog y por quedarte, el tuyo me ha encantado!
    Como sabes, ahora estoy de descanso, así que a partir del dos de septiembre, aquí me tendrás en todas tus publicaciones!
    La pechuga de pollo te quedó exquisita,veo muchas recetas que me gustan!
    Un beso

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    1. Me ha encantado pasar por tu blog, porque tienes unas recetas estupenda. Pues nada cuando quieras entras que estás en tu casa.Muchos besos.

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  4. Holaaaa ya estoy por qui, tienes un blog muy chulo, y con unas recetas estupendas, ahora mismo me hago tu seguidora mas incondiciona.
    Un beso. el puchero de la bruja

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    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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