INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo sin hueso cortada a trozos
1/2 bolsa de menestra congelada
1 cebolleta
1 zanahoria
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
1/2 " de pimienta
1/2 " de jengíbre
1/2 " de canela en polvo
1/2 " de hierbabuena
un puñado de almendras
" " de pasas corinto
1/2 vaso de vino dulce
1 cacito de caldo de pollo
perejil a gusto
6 dientes de ajos asados ( si no tenéis poner frescos)
aceite de oliva virgen extra
sal
La pechuga en trozos regulares.
PREPARACIÓN:
En una olla poner aceite que cubra el fondo...
...echar los trozos de pollo cuando el aceite esté caliente y espolvorear con las especias :cúrcuma, comino, pimienta, perejíl , jengibre y canela, mezclar bien ( la hierbabuena se la ponemos al final, para que conserve mas el aroma), veréis el color que cogen.
Dorarlas...
... cuando lo estén por todos lados, sacar y reservar.
En el fondo de la olla quedarán restos pegados, no importa eso es lo que le da su sabor y luego se despegará solo.
Cortamos la cebolleta en trozos pequeños ...
... en la misma olla donde hemos dorado el pollo echarlas .
Cogemos un puñado de almendras ...
... las incorporamos junto a las cebolletas .
La zanahoria ...
... la cortamos en rodajas, la agregamos también .
Los ajos asados ( yo los hago cuando voy a asar pimientos o algo en el horno y los guardo en un bote con aceite,pero si no tenéis usad frescos y lo cortáis a rodajítas) ...
...le quitamos la piel ...... cuando ya están sin piel juntad y ...
... aplastar con la parte plana del cuchillo ...
... lo incorporamos a sofrito .
¿ Veis como el fondo ya no tiene nada pegado? Pero mirad que color dorado mas bonito.
Volved a incorporar el pollo ...
... removed bien .
Las pasas ...
... las incorporamos junto a ...
...el vino ...
... y dejamos reducir para que se evapore el alcohol.
Agregamos el cacito de caldo de pollo ...
... deshacer removiendo.
Echamos la hierbabuena, movemos...
... cuando ha reducido el vino ... ( la foto no es muy buena, perdón)
... llenamos la olla de agua hasta la mitad mas o menos. Enjuagamos y escurrimos la menestra...
... y la agregamos.
Añadimos un poco de sal.
Tapamos y dejamos el tiempo suficiente para que se ablande la menestra ( no os digo el tiempo 1º porque se me olvido calcularlo, 2º porque cada paquete de menestra tiene su tiempo, y 3º porque a cada uno nos gustan las verduras de una manera: o bien blandas o mas enteras, así que a vuestro gusto)
Cuando las verduras estén a vuestro gusto, quitad la tapadera y poner a fuego fuerte, vigilando y sin parar de remover, hasta que el caldo reduzca a vuestro gusto.
¡¡¡ Mirad que pintaaa!!! Aquí se pueden ver casi todos los ingredientes.
Los trozos de pollo super sujosos y el olor que hay en toda la casa es ... ¡Indescriptible!
Está diciendo ¡¡Cómeme!!
Ese aroma exótico que te transporta a oriente, y ese sabor dulzón y picante.