Este plato de Cuscús está hecho con ingredientes muy sencillos, pero con bastantes especias, que son las que le dan ese toque al plato.
INGREDIENTES para 4 personas:
400 g de Cuscús mediano
400 g agua
1 pechuga de pollo deshuesada
1 pimiento verde
1 cebolleta
5 ajos
1 manzana Goldén
piñones
almendras en cubitos
Especias:
1/2 cdita jengibre
1/2 cdita pimienta
1/2 cdita cúrcuma
1/2 cdita nuez moscada
1 cda perejil
1 vaso de vino dulce
aceite
sal
PREPARACIÓN:
Ponemos un poco de aceite en una sartén. Yo he usado mi Wok ¡me encanta!
Cortamos los pimientos en tiras...
... luego en trozos pequeños.
Echamos en el Wok.
Cortamos las cebolletas igual que el pimiento...
Incorporamos al Wok ...
Pelamos los ajos, les quitamos el germen...
... cortar en trozos pequeños...
... agregar al Wok.
Cortar el pollo en trozos pequeños e incorporar también al Wok.
Mientras se sofríe el pollo, pelar la manzana, cortarla a trozos pequeños...
... echarla en el Wok.
Incorporar un puñado de almendra en cubos ...
... piñones a gusto...
...y las pasas Corinto.
Echamos el vino.
Mezclamos bien.
Echamos pimienta...
...Jengibre Molido...
...Cúrcuma...
...rayamos la Nuez Moscada...
...sal...
y perejil.
Mezclar bien y poner a fuego lento.
Unos 5 min antes de que el sofrito esté hecho (no dejar muy seco, para mezclar bien el Cuscús .) Preparar la misma cantidad de agua que de Cúscu
Poner el agua en una olla, con un poco de aceite y...
...sal.
Cuando el agua empiece a hervir, retirar del fuego...
...verter el Cuscús ...
...remover y dejar reposar 3 min.
Pasado los 3 min, incorporar un trozo de mantequilla y colocar a fuego lento durante otros 2 min sin dejar de remover.
Agregar el Cuscús al Wok y remover muy bien.
Poner un aro en el plato y rellenar con el Cúscus . Aplastar bien cuando esté relleno y poner otro aro más pequeño, repetir la operación. Poner unas pasas arriba y piñones alrededor.
Yo hice esta decoración .
! Mirad que buena pinta !
¡¡¡Espero que os guste!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario