Ya está llegando el buen tiempo y me pedís platos mas ligeros. Pues empezaré los platos ligeros con una ensalada que incluso, puede llegar a ser un plato único.Para mi lo ha sido y os puedo asegurar que me he quedado satisfecha.Y lo mejor de todo rápida de preparar.
INGREDIENTES para 2 personas:
6 pimientos del piquillo (de tarro)
1 cebolleta
1 manzana Golden
4 nueces
pasas corinto un puñado
anacardos unos cuantos
corazones de palmitos de lata unos poquítos
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
brotes de soja unos pocos
sal
reducción de vinagre al Pedro Ximénez
aceite de oliva virgen extra
perejil para decorar
PREPARACIÓN:
Cortar los pimientos en trozos medianos regulares
La cebolleta cortada en trozos muy pequeños...
...la manzana pelada y cortada ...
... las nueces las partimos y las echamos en pequeños pedazos...
...las pasas también las incorporamos ( yo no las remojo, me gustan así)...
...los anacardos...
... los corazones de los palmitos.
¡¡¡ Mirad que buena pinta !!!
Echamos el atún escurrído.
Los brotes de soja,bien escurridos de su líquido.
Echamos un poco de sal (poca, el atún y los anacardos ya llevan) y un poco de reducción de vinagre.
Procurando echar por todos lados ,pero sin excederse.
El aceite de oliva y mezclamos bien para que todo coja bien el sabor.
Cogemos el plato en el que vayamos a servirlo y ponemos un aro ( si no tenéis, tratad de hacerlo con esmero).Y echamos dentro la ensalada .
¡¡¡ Mirad que buena pinta!!!
De cerca para que la veáis bien.
Podéis espolvorear un poco por encima con perejil.
¡¡¡Espero que os guste !!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario